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フィオーレ ディ ファリーナ

フィオーレ ディ ファリーナ

富山市新根塚町1-1-52 フィールトゥビル2F

TEL 076-491-5855

営業/11:30〜15:00、17:30〜22:00

定休/火曜日、第3月曜日 駐車場/有(10台以上)

地図:フィオーレ ディ ファリーナ GoogleMapでみる

オススメ料理

いかすみの手打ちタリアッテレ シロエビのトマトソース

いかすみの手打ちタリアッテレ シロエビのトマトソース
料理解説:コクのあるイカ墨を練りこんだタリアッテレに、香ばしいシロエビの旨みを引き出したトマトソースを絡めた一品。手長エビと合わせることも多いイカ墨のパスタを富山ならではのシロエビでアレンジしました。

<シェフからの一言>
・シロエビは殻ごと使用することで旨みが出ますが、殻やヒゲの固さを残さないように、事前に大目のオリーブオイルでカラッと炒めて水分を飛ばすことがポイントです。カラカラに炒めることで食べ易くなるだけでなく、香ばしさと旨みを引き出すことができます。
・シロエビはあっさりした味わいですので、オイルソースのパスタにも良く合います。当店では他にペペロンチーノにも使用しています。